SALADE DE POMMES DE TERRE

Recette publiée pour la première fois en Mai 2015

Le beau temps me donne envie de manger froid en ce moment alors je fais régulièrement des salades de pâtes, de riz et pour changer j'ai eu envie d'une salade de pommes de terre toute simple :) Une recette idéale pour accompagner un barbecue.

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WW: 30PPOINTS pour la totalité soit 5PPTS par personne

WW Vert ou Smartpoints: 32SP pour la totalité soit 5SP par personne 

WW Bleu ou WW Liberté: 23SPL pour la totalité soit 4SPL par personne 

WW Violet: 5SPV pour la totalité soit 1SPV par personne 

Calories: 1336Kcal pour la totalité soit 223kcal par personne 

Ingrédients pour 6 personnes: 

800g de pommes de terre épluchées et cuites

500g de haricots verts surgelés

4 oeufs

Une dizaine de cornichons ( aigre doux pour moi)

3 échalotes

1CS d'huile d'olive

6CS de vinaigre balsamique blanc

2CC de moutarde aigre douce 

Préparation: 

Cuire vos pommes de terre avec la peau, laisser refroidir, les éplucher après cuisson, réserver.

Cuire les œufs, et les haricots verts ( comme indiqué sur le paquet si surgelés). Laisser refroidir.

Émincer l'échalote, couper les cornichons en rondelles.

Préparation la vinaigrette en mélangeant huile d'olive et moutarde, ajouter ensuite le vinaigre balsamique.

Couper vos pommes de terre à votre convenance, couper les oeufs durs en rondelles.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter enfin la vinaigrette, saler poivrer, et placer au frais jusqu'au moment de servir.