VERRINES BOULES DE NOEL

Nous sommes le 1 er décembre alors pour bien démarrer l'avent, je vous propose une première recette de fête. Le thème de notre noël des copains cette année est : Repas en décoration de Noël alors cela m'a inspiré cette recette réalisée pour le compte Instagram de l'enseigne Damart.

Au delà de l'aspect esthétique que je trouve très joli, elles étaient délicieuses.

Photos, textes non libres de droit, les petits plaisirs de doro ©

Ingrédients pour 4 verrines:

-2 avocats

-1 citron vert

-40g de philadelphia

-105g de philadephia

-15g de crème semi épaisse 15%

-80g de saumon fumé

- graines de poireaux germées

-50g de parmesan

-50g de farine

-35g de beurre

Préparation:

Commencez par préparer les sablés au parmesan: mélanger le parmesan et la farine, ajouter le beurre en dés, mélanger du bout des doigts jusqu'à former une boule.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé par trop finement, y découper des sapins à l'aide d'u découpoir.
Placer les sapins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, émietter le reste de pâte tel un crumble sur la plaque et enfourner 10 à 12 min à 180 degrés.
Pendant ce temps, écraser l'avocat avec le jus d'un citron vert, ajouter 40g de philadelphia et mélanger, poivrer. Réserver dans une poche à douille.
Mélanger les 105g de philadelphia à la crème semi épaisse. Poivrer. Réserver dans une poche à douille avec une douille unie de 9mm
Dans vos verrines ( j'ai utilisé des boules de noël en guise de verrine pour un côté plus festif), disposer du crumble dans le fond, de la crème d'avocat, le saumon fumé d'un côté, les graines germées de l'autre, une rangée de crème de philadelphia et terminer par le sapin.

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