SALADE DE LENTILLES PAMPLEMOUSSE FETA

Je vous repartage aujourd'hui une salade proposée dans le cadre de ma "journée dans mon assiette" de Lundi sur Instagram, 

C'est une recette trouvée à l'époque chez Livionna, avec laquelle je m'étais véritablement régalée. Je la fais régulièrement depuis ! 

Calories: 406kcal par personne

WW : 7POINTS par personne

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Photos non libres de droit, les petits plaisirs de doro ©

Ingrédients pour 1 personne: 

-100g de lentilles vertes cuites 

-1 cc d'huile d'olive 

-1 petite échalote 

-150g de betteraves cuites bio 

-100g de suprêmes de pamplemousse 

-30g de feta 

-5g de noix de pecan 

-15ml de velours balsamique de Maille 

- roquette ( moi j'ai pris un mélange mâche roquette) 

Préparation: 

• Rincer puis Cuire vos lentilles comme indiqué sur votre paquet, les égoutter, laisser refroidir. 
• Emincer l'échalote, détailler la betterave en dés. 
• Dans une assiette, mélanger les lentilles avec l'huile d'olive et l'échalote.
• Ajouter la roquette, les betteraves, le pamplemousse. Parsemer de feta émiettée. Ajouter les noix de pecan concassées et arroser de velours balsamique.
• Déguster! 

Photos non libres de droit, les petits plaisirs de doro ©

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