MIJOTE DE LEGUMES FACON TAJINE

WW: 3PPTS / personne 

Smartpoints: 5SP / personne ou 31SP pour la totalité 

Calories: 163kcal par personne ou 1010 kcal pour la totalité 

Voici un mijoté de légumes dégusté pour la première fois chez ma copine Vaness ( excellente cuisinière à qui j'adore piquer les idées :)), j'avais noté la liste des ingrédients lors d'un barbec chez elle et me suis empressée de la reproduire dès que l'occasion s'est présentée.. Cette alliance sucré salé est un délice :)

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Ingrédients pour 6 personnes: 

1cc d'huile d'olive

1 oignon rouge (100g environ)

1 patate douce ( environ 400g épluchée)

3 carottes ( 300g environ)

2 courgettes (500g environ)

1 poivron rouge (200g environ)

1 poivron jaune (200g environ)

50g de raisins secs

50g d'abricots secs moelleux

2 cc d'épices à couscous

1/2cc de cannelle

Préparation: 

Commencer par faire revenir l'oignon émincé en lamelles dans l'huile d'olive.

Ajouter la patate douce coupée en dés et les carottes coupées grossièrement. Couvrir d'eau et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes ( ces légumes étant plus long à cuire).

Pendant ce temps, couper tous vos légumes en gros morceaux pour qu'ils soient bien fondants au moment de la dégustation.

Ajouter les épices à couscous et la cannelle dans votre marmite, bien mélanger avant d'ajouter le reste des légumes ( coupés grossièrement eux aussi)

Ajouter enfin les abricots secs coupés en 4 ainsi que les raisins secs. Ajouter de l'eau.

Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 20 minutes minimum à feu moyen à couvert jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Vous ajusterez le temps de cuisson fonction de votre mode de cuisson ( gaz, électrique..).

 

 

MIJOTE DE LEGUMES FACON TAJINE
MIJOTE DE LEGUMES FACON TAJINE
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Doro 11/04/2016 10:30

Bonjour Elisabeth j'ai du mettre 2CC d'épices à couscous, et une demie cc de cannelle, j'ai goûté et ajouté progressivement

Elisabeth 30/03/2016 11:30

Bonjour,
dans les ingrédients il manque les épices à couscous et la cannelle. C'est en quelle quantité ?
Merci

Doro 08/10/2014 00:24

Pourtant avec son bon goût sucré ça plait facilement aux enfants :)

Brigitte 07/10/2014 09:30

J'ai testé hier soir et j'ai aimé ce repas léger et parfumé et plein de couleurs. J'ai apprécié la patate douce (doux et sucré) et les abricots qui s'équilibrent bien avec la carotte, le poivron et la courgette. Je l'ai accompagné d'aiguillettes de poulet et de semoule pour les enfants. Par contre la patate douce n'a pas eu de succès auprès d'eux!!

Emilie ramène sa fraise 18/09/2014 13:42

Cà m'a l'air délicieux ! Et puis toutes ces couleurs mettent en appétit ! :)

lorane 18/09/2014 08:18

Top cette recette sucrée salée j'adore les épices aussi très bonne recette je me suis régalée

dovilet 12/09/2014 10:00

recette en cours,parais bien sympathique miam miam

Muriel G 11/09/2014 22:00

Merci pour cette belle recette de tajine de légumes salé-sucré! Tout à fait le genre de recette que j'aime préparer et déguster!

afaurore 11/09/2014 21:03

excellente version

Doro 11/09/2014 20:46

Oui c est bien ça ;) je vais rectifier merci Mapy

Doro 11/09/2014 19:48

oui sans problème ;)

apero dinatoire 11/09/2014 18:23

miam miammm
bises

Maine 11/09/2014 10:12

J'ai tout ce qu'il faut, sauf la patate douce. Puis-je remplacer par des pdt, ou alors de la semoule de couscous séparément ??? je vais essayer aujourd'hui. Merci.

mapy (marie-pierre) 11/09/2014 08:38

C'est pour 6 personnes, Doro???
Merci pour cette recette. Je sens que je vais adorer...