MUFFINS COURGETTES VACHE QUI RIT

Je me suis une nouvelle fois inspirée d'une recette d'Amandine, en l'occurrence sa recette de Bouchées à la courgette, oignon, vache qui rit. J'ai plutôt opté pour une version muffin pour en faire un plat pour un soir de la semaine. Je les ai préparés en avance, il n'y avait plus qu'à réchauffer en rentrant du boulot!

Propoints: je n'ai pas les ppoints de la  vache qui rit 

WW Vert ou Smartpoints: 21SP pour la totalité soit 5SP les deux ( j'en ai fait 8) 

WW Bleu ou WW Liberté: 12SPL pour la totalité soit 3SPL les deux ( j'en ai fait 8) 

WW Violet: 12SPV pour la totalité soit 3SPV les deux ( j'en ai fait 8) 

Calories: 682 Kcal pour la totalité soit 170 kcal les deux 

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Ingrédients pour 10 muffins:

1 cc d'huile d'olive

1 grosse courgette ( 350g)

120g d'oignons surgelés

40g de semoule fine crue

3 oeufs

100ml lait écrémé

2 cc de curry

4 vaches qui rit

Basilic frais

Sel, poivre

Préparation:

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter la courgette coupée en petits dés et une cc de curry, laisser cuire pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.