QUICHE THON LEGUMES DU SOLEIL

Je vous partage aujourd'hui le déjeuner de la journée dans mon assiette du mois d'août. 

J'adore cette tarte, c'est une recette que ma maman me fait régulièrement, la sienne est un peu plus riche et généreuse! Habituellement je fais une pâte légère moi même mais étant donné qu'elle m'a fait don d'une pâte brisée pour vider son frigo avant de partir en vacances, c'était la meilleure façon de l'utiliser! 

Calories: 432kcal par personne ( 1/4 de tarte) 

Ingrédients:

-1 pâte brisée pur beurre 

-3 oeufs 

-200 ml de lait écrémé 

-1 boîte de thon au naturel 

-1cc d'huile 

-1 poivron rouge 

-1 poivron jaune 

-1 poivron vert

-2 courgettes ( 400g) 

-40g de gruyère râpé  

-sel, poivre 

Préparation: 

Dans l'huile d'olive, cuire vos poivrons et les courgettes coupées en dés, ajouter un peu d'eau pour éviter que cela n'attache et cuire une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer, ajouter le thon émietté.

Disposer la pâte dans un moule en silicone ou dans un moule classique en conservant la feuille pour éviter de beurrer. 

Répartir les légumes sur la pâte.

Verser le mélange lait/oeufs/thon, et parsemer de gruyère 

Enfourner pour 35 min environ à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Déguster accompagnée d'une salade.