PAINS AU LAIT ALLEGES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

WW: 71 PPTS  pour la totalité soit 4PPTS/ Pain si 16 pains au lait comme moi

Après vous avoir posté la recette des pains au lait allégés.. voici la version pépites..Merci  à ma copine WetWet Juju pour cette belle idée!

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Ingrédients: 

500g de farine + 1CS

200ml de lait écrémé

35g de fructose

5g de sel

1 sachet de levure de boulanger ( 11g)

80g de beurre 41%

2 oeufs

30g de pépites de chocolat

Préparation: 

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le fructose d'un côté, le sel de l'autre, et la levure dans un autre coin. Commencer à pétrir ( vitesse 2 sur mon Kitchenaid)

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Ajouter le lait préalablement tiédi et continuer de pétrir à vitesse 2.

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Ajouter les oeufs et continuer à en faire de même

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Ajouter enfin le beurre mou mais pas fondu et alterner vitesse 2 et 4

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Si votre pâte est encore trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine ( j'ai ajouté l'équivalent d'une cuillère à soupe en deux fois, et pétrir de nouveau.

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir de nouveau.

Mettre votre bol dans votre four porte entre-ouverte à 50° pendant 20 min environ pour que la pâte lève.

Sortir votre pâte, et la pétrir un peu à la main sur un plan de travail fariné.

Façonner des petits boudins et les disposer sur du papier sulfurisé, ou votre silpat, ou mieux encore votre silform empreintes allongées comme moi

Laisser pousser vos pains pendant 30 bonnes minutes (ou plus si nécessaire), attention à bien espacer vos pains car ils gonflent bien y compris à la cuisson.

Dorer à l'aide d'un oeuf battu et faire des petites incisions à l'aide d'un couteau, parsemer de sucre en grains. Enfourner pour 12 min à 200°.

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Doro 16/05/2018 22:54

bonjour Aurore, je ne peux pas te dire, le mieux est que pèse la totalité de ta pâte et qu'ensuite tu divises en pesant chaque petit pâton

Aurore Bouly 15/05/2018 11:47

Quel est le poids et la taille d'un petit pain?

juliana chabrerie 28/07/2014 11:52

Merci bcp pour cette recette!!! Je viens de tout mettre dans la machine à pain, à voir dans quelques heures le résultat!!!!

Doro 19/05/2014 15:39

bonjour Sylvie, bienvenue ;), oui avec tes petites mains ce sera un peu plus long mais pas de soucis

Sylvie 19/05/2014 15:16

Bonjour, je découvre ton site, après avoir découvert ta page FB :-)

Penses-tu qu'on puisse réaliser cette recette sans le robot ?

Camille 28/02/2014 14:55

Snif...je n'ai pas de robot!!!!

Doro 13/11/2013 19:11

non je ne pense pas par contre tu peux les congeler sans problème :) et ils sont aussi bons décongelés

Emilie 13/11/2013 16:11

Bonjour,
est il possible de préparer la pâte la veille pour les dormeuses qui ont faim le matin en se réveillant ;-)
Merci pour toutes ces recettes
Émilie

Justine 11/11/2013 22:07

Hey, je n'avais pas vu cette dédicace !! Merciii ! Trop bon je ne me lasse pas de cette recette !

Doro 03/11/2013 23:17

C Est le but aussi ! :) montrer qu on peut se faire plaisir au régime ou non :) de la cuisine gourmande et légère ;)

cikcik 03/11/2013 23:09

Facile et délicieux! Une recette à conserver même sans faire WW
Bon j'avoue j'ai doublé les proportions de pépites de chocolat ;-)