RISOTTO AUBERGINES JAMBON CRU AVEC OU SANS COOKEO

J'adore les risottos et surtout depuis que j'ai le cookeo car il n'y a pas besoin de surveiller et ça c'est juste top pour moi! 

Je vous propose aujourd'hui une recette très rapide, concrètement, il n'y a que l'aubergine à couper!

Le genre de recette express qui me sauve le soir lorsque je rentre tard de l'agence :) 

WW Vert ou smartpoints: 24SP pour la totalité soit 8SP par personne 

WW Bleu ou WW Liberté: 24SPL pour la totalité soit 8SPL par personne 

WW Violet: 8SPV pour la totalité soit 3SPV par personne ( si riz complet) 

Calories: 1068 kcal pour la totalité soit 356 Kcal par personne 

Photos, recettes et textes non libres de droit, les petits plaisirs de doro ©

Ingrédients pour 3 personnes: 

-1 cc d'huile d'olive 

-2 oignons ou 100g surgelés 

-50ml de vin blanc 

-160g de riz arborio cru ou riz à risotto 

-1 belle aubergine ( 400g environ) 

-3 tranches de jambon de bayonne 

-1 cc de bouillon de légumes bio ( maggi en poudre pour moi)

-300ml d'eau

-30g de copeaux de parmesan 

Préparation: 

AVEC COOKEO 

• Emincer les oignons et les faire revenir en mode dorer dans l'huile d'olive.
• Ajouter le riz, bien mélanger, arroser de vin blanc et le laisser évaporer.
• Ajouter l'aubergine coupée en gros dès, le bouillon de légumes, l'eau, mélanger et passer en mode cuisson sous pression pendant 9 min
• Servir à l'assiette, déposer la tranche de jambon de bayonne en lamelles, et les copeaux de parmesan 

SANS COOKEO 

• Procéder de la même manière, dans une sauteuse avec couvercle.
• Laisser cuire à feu moyen 15 minutes à couvert, en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

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