MUFFINS POLENTA EPINARDS CHEVRE

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette rapide, idéale à emporter au bureau! 

Je ne pense pas assez à la polenta et pourtant j'aime beaucoup. Elle a l'avantage d'être sans gluten pour les personnes recherchant des alternatives. 

Vous pouvez bien entendu garder la base et modifier légumes et fromage selon vos goûts! 

Calories: 555Kcal pour la totalité soit 92kcal par Muffin

WW : 12POINTS Pour la totalité soit 2POINTS par muffin

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Photos, textes non libres de droit, les petits plaisirs de doro ©

Ingrédients pour 6 muffins: 

-50g de polenta 

-200ml de lait écrémé 

-2 oeufs 

-250g d'épinards surgelés hachés 

-60g de chèvre frais

Préparation: 

• Battre les oeufs avec le lait, ajouter la polenta en pluie sans cesser de remuer, saler, poivrer. Réserver.
• Cuire les épinards selon indication de votre sachet. 
• Les ajouter dans votre mélange polenta 
• Verser dans des moules à muffins 
• Ajouter le chèvre émietté sur le dessus 
• Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°
• Déguster accompagné d'une salade. 

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