POIVRONS FARCIS AUX LENTILLES CORAIL ET FETA

Les températures ayant baissé, vous devez être un peu plus motivés à rallumer le four ou même manger chaud alors voici une petite recette de poivrons farcies qui a plus aux petits comme aux grands ici !

Un repas complet et rassasiant sans complexe qui fait bien plaisir!

Calories: 742kcal pour la totalité soit 371 kcal

WW : 9points pour la totalité soit 5 points par personne

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Photos et texte non libres de droit, les petits plaisirs de doro ©

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 poivrons ( 300g)

- 120g de lentilles corail

- 200g de tomates cerise

- 1 cc d'huile

- 100g d'oignons

- 2 cc de curcuma

- 100ml de lait de coco light

- sel, poivre

- 40g de feta au naturel

Préparation:

Cuire vos lentilles corail, égoutter, réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates et laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le lait de coco et le curcuma, saler, poivrer, bien mélanger mélanger et poursuivre la cuisson.
Terminer par les lentilles corail, bien mélanger le tout. Réserver
Couper les poivrons en deux, retirer les pépins, remplir du mélange précédent.
Disposer les poivrons dans un plat à gratin, ajouter la feta émiettée et enfourner pour 30 min à 180°
Servir deux demis poivrons par personne, un régal!

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