WRAP CHEVRE PANE

 On se retrouve aujourd'hui pour la recette de déjeuner proposée dans le cadre de la journée dans mon assiette de ce mois-ci! 

Ingrédients pour 4 wraps: 449kcal par wrap garni 

-200g de farine 

-4 petits suisses 

-1 cc de sel 

-160g de bûche de chèvre légère 

-60g de chapelure 

-1 oeuf et 1/2

-200g de skyr 

-10g de miel 

-ciboulette

-200g de tomates cerise 

-40g de coeur de laitue

Préparation: 

• Commencer par préparer les wraps: mélanger la farine, les petits suisses et le sel jusqu' obtention d'une boule de pâte. 
• Couper en 4 pâtons, étaler sur un plan de travail fariné en cercles fins. 
• Cuire dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Réserver.
• Préparer les chèvres panés: Couper le chèvre en rondelles pas trop fines, les tremper dans l'oeuf puis la chapelure deux fois pour réaliser une double panure.
• Dans une poêle bien chaude, faire cuire les panés à feu moyen de chaque côté dans l'huile et réserver. 
• Vous pouvez également les cuire au Air fryer à 180 degrès en les pulvérisant d'huile pendant 6 minutes environ.
•  Préparer la sauce en mélangeant le skyr avec l'ail, le miel et la ciboulette ciselée.
• Préparer les wraps : au centre, tartiner de skyr, ajouter de la salade , des rondelles de tomates ou tomates cerise (faire une ligne verticale au centre), faire de même avec les chèvres panés. Rabattre les côtés vers le centre. Puis rabattre le bas du wrap et enrouler. Couper en deux. 
• Pour la version en triangle, prendre un wrap, faire une incise jusqu'au centre pour pouvoir le plier en 4. Sur le premier quart en bas à gauche, déposer les tomates, en bas à droite, la sauce. En haut à droite, la salade. En haut à gauche, 3 rondelles de chèvre pané
• Plier en partant du bas à droite dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. 
• Déguster accompagné d'une salade ou de crudités 

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