OEUFS COCOTTES AUX LENTILLES CORAIL

Je vous propose aujourd'hui de découvrir ou redécouvrir une recette publiée en 2018. J'ai profité de l'avoir mise dans mon menu WW de la semaine dernière pour refaire des photos qui donnent un peu plus envie 😊

Une fois n'est pas coutume, je suis allée chercher l'inspiration chez une blogueuse découverte il y a peu: AMANDINE COOKING.

Carton plein pour cette recette d'oeufs cocottes aux lentilles corail que j'ai légèrement modifiée et qui nous a bien plu!!

J'ai ajouté une soupe maison en entrée, pour un apport en légumes! 

Calories: 1200Kcal pour la totalité soit 300Kcal par verrine 

WW :  7POINTS pour la totalité soit 2POINTS par verrine 

Pour les abonnés WW, vous pouvez ajouter la recette directement sur votre journée en cliquant ICI

 N'hésitez pas à consulter le site WW, il y a régulièrement des offres   ICI 

Photos non libres de droit, les petits plaisirs de doro ©

Ingrédients: 

• Cuire les lentilles corail dans le lait de coco rallongé avec 100ml d'eau à feu moyen voire doux pendant une quinzaine de minutes. Personnellement, j'ai cuit à feu moyen et ai dû rajouter de l'eau car les lentilles n'étaient pas assez cuite une fois les liquides évaporés.
• Les répartir dans 4 verrines ou autres récipients allant au four.
• Couper les tranches de bacon en deux.
• Creuser un trou dans les lentilles corail de chaque verrine, pour former comme un puis, disposer les deux demies tranches de bacon et disposer l’œuf au centre. Saler, poivrer et enfourner au bain marie pour 10 bonnes minutes à 180°.
• Déguster à la sortie du four.

 Photos non libres de droit, les petits plaisirs de doro ©