TOMATES FARCIES AU QUINOA

En ce moment, je vais chercher l'inspiration chez moi 😅, nous ne sommes jamais mieux servis que par soi-même non ? 😁

C'est une recette qui date de 2013 une nouvelle fois, et sincèrement quand je suis retombée dessus, j'ai eu honte tellement la photo ne donnait pas envie,

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WW Vert ou Smartpoints: 17SP pour la totalité soit 6SP/ personne ( soit 2 tomates)

WW Bleu ou WW Liberté: 17SPL pour la totalité soit 6SPL/ personne ( soit 2 tomates)

WW Violet: 8SP pour la totalité soit 3SP/ personne ( soit 2 tomates)

Calories: 950 Kcal pour la totalité soit 317kcal par personne ( soit 2 tomates)

Photos, et textes non libres de droit ©

Ingrédients pour 3 personnes:

-6 belles tomates ( 600g environ)

-1 cc d'huile d'olive

-2 gousses d'ail

-100g d'oignons surgelés ( ou 1 gros oignon)

-250g de viande hachée 5%

-1 poivron jaune (200g environ) ou poivrons surgelés si pas de saison

-90g de quinoa cru

-2 belles cc de bouillon de légumes bio en poudre Maggi

-300ml

-basilic frais

Préparation:

Faire bouillir l'eau avec le bouillon de légumes, ajouter le quinoa et cuire jusqu'à ce que l'eau se soit totalement évaporée. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé avec le poivron jaune coupé en dés dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 10min environ.
Vider les tomates, réserver la chair et la couper en petits cubes.
Ajouter la viande hachée aux poivrons-oignons ainsi que la chair de tomates. Saler poivrer à votre convenance, ajouter le basilic ciselé.
Une fois le quinoa cuit, mélanger à la préparation précédente.
Farcir les tomates et enfourner pour 30 min à 180°.
Réserver le reste de la farce pour accompagner les tomates. Servir deux tomates par assiette, partager le reste de farce dans les 3 assiettes. Ajouter du basilic frais ciselé.

Déguster sans tarder!