LINGUINE AUX LEGUMES DU SOLEIL BURRATA BASILIC

Si je dois retenir 3 choses d'un point de vue alimentaire dans cette grossesse, ce sera la burrata, le basilic et la pastèque 😅 , je ne m'en lasse pas, c'est incroyable! Si babyboy n'aime pas le basilic, je saurai pourquoi, j'en mettrais partout si je m'écoutais, au grand désespoir de mon mari qui n'en peut plus 🤣

Je vous avais déjà proposé une version " Spaghetti au tomates cerise burratta basilic", cette fois-ci, ayant quelques légumes en fin de vie dans mon frigo, je me suis dit que j'allais réitéré avec les légumes du soleil que j'aime tant :) 

Cette recette est parfaite, je trouve, avec cette météo mitigée, du soleil dans l'assiette et de la chaleur pour compenser ce temps plus que maussade 🙂

WW Vert ou Smartpoints: 32SP pour la totalité soit 8SP par personne 

WW Bleu ou WW Liberté: 32SPL pour la totalité soit 8SPL par personne 

WW Violet: 12SPV pour la totalité soit 3SPV par personne 

Calories: 1295Kcal pour la totalité soit 324Kcal par personne 

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Ingrédients pour 4 personnes: 

-1 cc d'huile d'olive 

-1 gros oignon ou 100g d'oignons surgelés 

-2 gousses d'ail 

-1 poivron jaune ( 150g) 

-1 petite courgette ( 150g) 

-1 aubergine ( 250g) 

-4 tomates ( 300g) 

-200g de pâtes crues 

-120g de burrata 

-Basilic frais 

-Sel, poivre 

Préparation: 

• Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail pressées. 
• Ajouter le poivron en lamelles, la courgette, l'aubergine et les tomates en dés, et le basilic ciselé ( beaucoup pour moi)  ajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
• Pendant ce temps, cuire vos linguine comme indiqué sur votre paquet, 
• Egoutter les pâtes et les ajouter aux légumes, mélanger le tout 
• Servir, et ajouter la burrata dans chaque assiette. Ainsi qu'un peu de basilic frais, saler, poivrer à votre convenance.

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