MIJOTE DE POMMES DE TERRE AUX TOMATES ET POIVRONS

C'est la rentrée et qui dit rentrée dit reprise des rythmes de dingue avec peu de temps pour cuisiner! 

Bon, étant en arrêt maternité, on est tout de même sur une rentrée moins speed de mon côté mais habituellement mon cookeo reprend du service à ce moment là car il est un véritable allié le soir pour gagner du temps. 

Ce mijoté de pommes de terre est un délice, je suis partie de mon carri de saucisses de volaille light  ( un des plats préférés d'Alix 😍 ) pour cette recette, et je savais que ce serait une valeur sûre! 

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Calories: 1391 Kcal pour la totalité soit 348 Kcal par personne

Photos, et textes non libres de droit - Les petits plaisirs de doro ©

Ingrédients pour 4 personnes: 

-1 cc d'huile d'olive 

-100g d'oignons surgelés 

-2 gousses d'ail 

-240g de saucisses de poulet ( type chipolatas) ( marque Lionor pour moi que j'achète chez Auchan) 

-400g de tomates 

-1 poivron rouge ( 150g) 

-1 poivron jaune ( 150g) 

-800g de pommes de terre ( poids épluchées) 

-150ml d'eau 

-3 cc de curcuma 

-sel, poivre  

Préparation: 

Avec cookeo: 

• En mode dorer, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les saucisses de poulet coupées en rondelles et continuer de dorer en mélangeant régulièrement.
• Ajouter les poivrons et les tomates coupées en dés, 
• Eplucher les pommes de terre épluchées et également coupées en dés. 
• Terminer par l'eau, le curcuma, bien mélanger et lancer le programme cuisson pression pendant 8 minutes. 
• Saler, poivrer à l'assiette à votre convenance.

Sans cookeo: 

• Procéder de la même manière qu'au cookeo dans une sauteuse, mais en ajoutant plus d'eau. 
• Cuire à feu moyen à couvert en remuant régulièrement pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le tout soit fondant.
• Saler, poivrer à l'assiette à votre convenance.

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