CUAJADA POMME COCO

La cuajada est un flan espagnol dans lequel habituellement il y a du yaourt au lait de brebis, j'avais pour habitude de réaliser les miennes avec du yaourt au lait de vache mais je le remplace parfois par du skyr car j'en ai toujours dans le frigo. 

C'est sans conteste un de mes desserts préférés, entre le flan et le clafoutis, l'essayer c'est l'adopter! 

Je vous ai déjà proposé plusieurs versions, celle aux cerises , aux mirabelles, aux bananes chocolat alors voici aujourd'hui une version pomme coco. 

Calories:  752Kcal pour la totalité soit  125Kcal par cuajada

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Ingrédients pour 6 : 

-1 oeuf 

-60g de skyr ou yaourt nature au lait écrémé 

-60g de farine 

-15g de coco râpée

-260 ml de lait écrémé 

-35g de sucre roux de canne 

-2 belles pommes ( 200g) 

-1/2 bouchon de rhum negrita ou arôme de votre choix ( vanille) 

Préparation: 

• Dans un cul de poule, fouetter l'oeuf avec le skyr ou le yaourt. 
• Ajouter le sucre, mélanger de nouveau.
• Ajouter la farine et la coco râpée et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Ajouter le lait écrémé petit à petit, puis le rhum ou l'arôme de votre choix
• Eplucher les pommes, les couper en dés et les déposer dans le fond de vos empreintes ou de votre moule. 
• Verser la préparation et Enfourner pour 30 à 35 min à 180°
• Laisser refroidir avec de démouler, il est encore meilleur après quelques heures passées au frigo! 

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